Wir hatten gestern Fugu (Kugelfisch) zum Abendessen. Wir leben noch :)
Sechs-gängiges Menü mit viel Fugu:
Gang 1: Fugu Haut, ziemlich gummig…
Gang 2: roher Fugu dünn geschnitten oder dick geschnitten, je nach Wunsch
Gang 3: fritierter Fugu
Gang 4: Fugu hot-pot. Ähnlich wie Fondue Chinoise bei uns. Kochende Bouillon mit dem Gisch und Gemüse drin. Vom Fisch ist aber so ziemlich alles dabei: Flossen, Knochen, Haut und Lippen…
Gang 5: Reis Porridge. Reis mit Ei, gekocht im Rest der Brühe von Gang 4
Gang 6: Nuss Glace